最近美國牛肉進口吵的沸沸揚揚，究竟美國牛肉有什麼問題、又到底能不能吃，我順手找了一些資料放上來供大家參考，.......看來真的真的要自求多福啊：

1.2005年的一本書訊：

書訊／美國的牛隻吃什麼？你絕對猜不到！(2005/05/15)

《紅色牧人的綠色旅程》，霍華‧李曼著，柿子出版，2005年4月8日初版。

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010289136 

美國的牛隻吃什麼？不就是吃草嗎？不然牠們還能吃什麼？但是，《紅色牧人的綠色旅程》作者――霍華˙李曼告訴我們，牠們除了吃牧草、穀物外，牠們還吃肉。

在美國，當一頭牛被屠宰時，其全身大約有一半的部分是不會進入人類肚子，這些部分包括腸胃、內臟、頭部、蹄、角，還有骨頭和血。它們哪裡去了？

答案是：被牲畜處理業者倒進巨型研磨機裡；那麼若是農場裡發現有生病或死去的牲畜呢？答案是：倒進巨型研磨機裡（唯一不一樣的地方是：整匹倒進去）; 而除了農場牲畜外，牲畜處理業者還有另一個主要處理對象：動物收容所裡被迫安樂死的寵物，而牠們最後哪裡去了？答案還是一樣：倒進巨型研磨機裡。

當這些混合物被磨碎並蒸熟，較重的蛋白質會被烘乾並磨成粉末，製成所謂的「高濃縮蛋白質」，接著加入家畜飼料中餵予牲畜（包括牛隻）。

於是，這些被圈養的牛不但吃肉，而且還是吃自己的同類。而若牠們所吃的飼料來源中，有一匹是得了狂牛症的病牛(事實上，會得狂牛症的不只有牛)，那麼疫情即可能擴散，而且更不好的消息是，若得了狂牛症的病牛在還沒發病前即遭宰殺，賣入市場供人們食用，那麼食用的人即有可能染上會破壞腦部並致人於死的庫賈氏症。

這本書除了對狂牛症如何發生以及美國政府如何粉飾太平上多所著墨，也讓讀者瞭解美國畜牧業者的宣傳手法，以及立場明顯偏袒業者的政府官僚作風。只要你讀過本書，相信你也能「揣測」我國衛生署官員為什麼會執意開放美國牛肉進口。

當然外交壓力是一回事，但目前庫賈氏症發病率不高（或說還沒發病），加上庫賈氏症的潛伏期長達十〜三十年。那麼，假如開放美國牛肉進口這件事會導致什麼不良後果，那也是至少十年後的事。

某些人或許可以昧著良心、短視近利，用民眾的健康換取個人的仕途；但作者不是，他勇敢的為我們指出一條正確的道路，這不僅是為了與自然共存，也是為了我們的健康。我們或許有必要瞭解我們吃的是什麼，而我們又被什麼樣的制度所蒙蔽。

有人說：「無知是一種幸福」，但在環保與健康議題上，這句話只成了一種欺瞞的理由。我們有權力要求知道更多，才不至於被體制與媒體牽著鼻子走，也才能找到真正的幸福

2.2006年的報導：

http://www.wretch.cc/blog/mixedracial/9049610

美國牛吃什麼？ 美食餐廳與五星級飯店的說法：美國牛，其優點在於以『玉米為主的穀物飼牛』無腥味。

【事實】

除了非常稀少的有機農場外，美國牛飼養在封閉擁擠的工廠中，餵以非天然飼料。成分包括廚餘、禽類肉末、牛羊豬屠宰場的凝血、排泄物、牛羊禽類骨頭粉末與動物內臟。並施打賀爾蒙。這些是肉質勝出之因。

一：美國牛肉增加得癌風險
美國牛施打賀爾蒙。美國牛隻中，超過九成施打荷爾蒙。美國女性罹患乳癌比率高出歐洲45%，前列腺癌罹患率高歐洲兩倍。波士頓Tufts大學教授 Carlos Sonnenschein的研究認為，肉類中的荷爾蒙，極為可能是造成這些癌症的罹患率比較高的原因。歐盟從1989年開始便禁止含有賀爾蒙的美國牛肉進 口，迄今未解禁。今年六月，英國政府獸類產品委員會委員，藥理學家John Verrall，公布食用殘留性荷爾蒙牛肉會嚴重危害健康的科學證據。

台灣方面，農委會在1999年的新聞稿中，明白指出美國牛肉殘留荷爾蒙，的確引起爭議。我國早己禁用賀爾蒙施打牛隻。但是進口（美國）牛肉部分，迄今經濟部標檢局未把肉品殘留賀爾蒙列入檢驗項目。台灣牛不准毒害台灣人，但美國牛可以。

二：研究狂牛病獲獎的諾貝爾得主宣稱：『美國牛肉危險』

諾貝爾獎得主S. Prusiner是位神經與生化教授，他一生花了20餘年研究狂牛症與其他腦神經病變之致病變異蛋白，在一九九七年因此研究獲頒諾貝爾獎。在2004年公開宣稱不敢吃美國牛肉。

三：美國沒有確實檢查牛隻
諾貝爾獎得主Prusiner在2004公開譴責美國因應狂牛病而推出的新版牛隻檢查計畫。他說，美國政府必須立即決斷決行，檢查數以百萬計的牛隻。如同日本政府一樣，每頭被屠宰消費的牛隻，都該被檢查。但是在三千五百萬被屠宰的牛隻中，美國只抽檢了兩萬頭。

四：美國政府禁止民間自發的檢疫行為
民間業者Creekstone牛肉廠，為了輸入日本，願意檢驗所有牛隻，擬著手進行自發的全面性牛隻檢驗。美國農業部威脅要以法律制裁。農業部表示，民間自發的檢驗行為是非法的。

五：美國的檢驗技術不可靠
2005年七月中，日本用美國的檢驗方法與標準檢測日本病牛。公布結果，二十頭病牛中有九頭檢驗不出來。

六：美國眾議院也極度擔憂

美農業部宣傳：牛脊髓與腦不上桌就沒問題；但美眾院的監察組織GAO（Government Accountability Office）調查（2002）發現，肉品與飼料不乏混入脊髓，飼料感染令人憂心。GAO認為行政部門沒有落實有效阻斷感染的措施。GAO提出改善建議， 迄今行政部門採行或落實者不到百分之三十。

七：帶原的排泄物與肉類飼料持續感染

從1988 年英國政府通過〈狂牛病命令〉以來，從屠宰到飼料小心翼翼，美國則並未效法，目前還用廚餘與動物糞便餵牛，且不做宰後檢測。1989年，美國還進口英國牛 肉／牛骨製的飼料20噸；到1997年，美國才實施肉品飼料禁令。八年間，牛吃牛肉牛骨牛腦，可疑飼料擴衍成龐大的食物鏈網；透過廚餘，糞便與牛奶，此 感染的食物鏈仍生生不息、千秋萬歲。美國沒牛籍紀錄，無從找出受影響的牛隻。

八：美國沒牛籍紀錄

發現病牛時，美國無法確實清查與該病牛共居共飼的牛隻。也無法確實清查可疑飼料的去處。

九：美國牛隻的檢驗與管理紀錄無法通過日本專家的審核

拒絕為日本政府的輸入美國牛肉政策背書，半數的『美國牛肉安全審議委員』集體辭職。

十：美農業部長竟說，「發現牛骨是可預見的」

日本、香港與台灣准予進口美國牛肉的最主要條件是：牛肉去骨、不含脊髓與腦等部。在日本海關相繼發現美國進口牛肉帶有牛骨後，根據三月十七日《讀賣新聞》報導，美國農業部長公開表示：『輸日牛肉中發現少量帶骨牛肉，應該是可以預見的，可以被容許的。』

十一：科學家議會作證指美國政府遮掩狂牛病例

農業部前檢查員作證美國遮掩狂牛病例。私立實驗室證實的狂牛病例，被美國農業部遮蓋。Lester Friedlander是位科學家，也是前美國農業部檢查員，曾負責領導肉品的檢驗工作。他在加拿大下議院作證時指出，美國政府刻意隱瞞已經被證實的狂牛病例。

十二：美國政府承認肉品業者違反狂牛病管制規定超過一千例

路透社在2005年八月報導，美國農業部承認：一年間就超過千例違反牛病管制規定。肉品業者投機取巧，不按照程序執行的案例多，業者未能確實去除骨頭腦部脊隨。

十三：美國牛仍然食用牛、羊的血

血液會傳染狂牛症，英國政府已經宣佈有兩名人類狂牛症致死案例可能是經由人類狂牛症感染者所捐的血而傳染致命。2004 年初，現任美國食品及藥物管理局局長Lester Crawford博士在國會作證，要求禁止用反芻動物血液餵養反芻類動物。然而這種業界這種做法卻仍在進行。牛血與脂肪也持續合法地大量用來餵養牛犢與成年牛。許多牛犢代用乳以及開飼料都含有乾燥的牛的血漿、紅血球、以及牛血清以作為蛋白質來源。每年在美國有上億磅的反芻動物血液和脂肪被用來餵養牛隻以及 其他反芻類動物。

3.技術官僚睜眼說瞎話，專家民代都跳腳

●進口美牛內臟絞肉　狂牛症權威：台恐成亞洲罪人  更新日期:2009/10/25

http://www.nownews.com/2009/10/25/91-2524304.htm

台灣將開放美國帶骨牛肉進口，還包括內臟、絞肉等部位而引發爭議，台灣醫界聯盟今天(25日)上午召開記者會，痛批此舉根本是不平等條約、枉顧國人的健康，讓台灣全盤皆輸，而且恐怕成為美國要求其他國家開放進口的指標，使台灣成為亞洲罪人。