塑化劑的事件大部分的狀況都已經被媒體報導了，但個人認為焦點不應該被模糊，有三個層面應該持續關注：
1.黑心業者絕對該受懲罰，應該趕緊徹查，同時立法徹底執行補救。但更可惡的是衛生署權責單位，這些人明明知道食品添加物長期以來的問題，卻長年放水、摸魚，只求安全下莊，同時玩兩手得利策略，跟衛生署交手過的廠商生意人應該都知道我在說什麼，這些公務員真的該死。
2.依相關法令，化工合成的食品添加物當然有合法與非法之分、有容許範圍的濃度的限制，但重點是為什麼我們的食物一定得要加這些化工合成的添加物？
3.有需求才有供給，消費者也得自我檢討，出來混總要還。這次事件是否能讓民眾重新檢視「真正的食品」應具有的特質，並覺醒意識到一味追求口感、精緻、色香味的膚淺刺激其實是慢性自殺的行為？並凝聚飲食共識，同時讓農業轉型、讓土地休息、讓台灣的環境永續。
同時，針對「為什麼我們的食物一定得要加這些化工合成的添加物？」這一點，我們來思考一下好了。
廢話，當然是為了要提供人類那張欲求不滿的嘴啊。
先看看什麼是「合法」：
依台灣的食品衛生管理法規定：『本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。』
天啊，原來這麼多餵狗連狗都不吃的化工成分都是合法可以加入食物中給人吃的！
因此，屬於乳化劑之一的起雲劑（clouding agent）本來就是合法依規定使用的，只是被黑心業者用塑化劑調了包罷了。
問題來了，如果大家現在瞭解之後，即使加入的起雲劑是合法的，您還願意吃嗎？
塑化劑的問題還沒完，但為了怕大家覺得沒有新鮮感，今天要爆的料是談談起雲劑之外的另一系列食品添加物：黏稠劑。目前衛生署合法的黏稠劑項目有48種，其中有一種大家雖然陌生，但一定吃過添加該物質的食品，讓我們歡迎～～～卡德蘭熱凝膠 Curdlan Gum。
目前依規定，本品可於各類食品中視實際需要適量使用。我收集了一些資料： 卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，保水力強，熱時有可塑性，冷卻後凝固有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。卡德蘭膠只需要1-2公克就能做出大量商品，讓業者能節省大量成本的利器。便利商店的關東煮、賣場的火鍋料，有不少都是該添加物的產物，加在貢丸也能讓貢丸變得Ｑ又多汁，調整肉製品口感。
2008年衛生署官員曾說，卡德蘭膠相當安全，直接食用、吃太多雖然可能會拉肚子，但由於卡德蘭膠主要為黏著功能，加太多反而會讓食物太硬，因此無法完全取代魚漿，國外也沒有訂定限量標準。如果擔心吃太多，可從食物外觀著手，如果看起來很脆、硬，就可能是添加卡德蘭膠。（原來從以前衛生署就要民眾自己判斷）
我要強調的還是：合法不等於是應該的。
我是人，我拒絕吃不自然的加工食品。
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